Néo vignerons
DEPUIS 2015
Innovez, explorez, tentez une nouvelle approche.
Brut nature, Extra-brut, (re)découvrez le vrai goût du champagne, moins de sucre pour plus de goût. Un champagne de proximité, de Récoltant-Manipulant (RM)
Des nouveautés, des découvertes, un grain de folie, ensemble bougeons les lignes.
Un brin autodidacte, notre but est de désacraliser l’image du champagne, de dépoussiérer les croyances autour de ce vin, de le rendre enfin accessible.
Nos champagnes sont le plus naturels possibles:
Nos vignes sont certifiées HVE, vendanges manuelles à maturité, pas de chaptalisation, pas de collage, nos champagnes vieillissent en cave au minimum 3 ans, ce qui permet un dosage minimal, pour un max de saveurs !
Fernand, mon grand-père, est notre inspiration, son chapeau est notre logo.
Il avait le savoir-faire, l'amour du métier de vigneron, à nous d’y ajouter la modernité,
un peu de fun, de la simplicité, mais toujours dans le respect du champagne.
Et pour pimenter tout ça, nous expérimentons chaque année un nouveau champagne :
"cépages oubliés": Pinot Blanc et Petit Meslier, vinification en Sphère, en fût de chêne, cuvée éphémère, tous nos champagnes sont des millésimes, 1 seule année de récolte pour retraduire la diversité de ce que la Nature nous offre.
Nous sommes là pour vous donner la main, vous guider, vous faire découvrir, vous surprendre, vous faire"sortir des sentiers battus".
Alors vous nous suivez? parce que c'est maintenant.
Vanessa et Xavier
"SORTEZ DES SENTIERS BATTUS"
collection permanente
RETROUVEZ
LA BY FERNAND TOUCH'
DANS SES 7 CHAMPAGNES.
Brut, Brut Nature, Pur Meunier,
Grand Cru, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, pour tous les goûts et de toutes les couleurs.
Les éphémères
By Fernand
N°1 "ERNESTINE"
4 éphémères sur 4 années pour à notre tour :
« Sortir des sentiers battus»
Elles sont inédites, uniques et rares,chaque cuvée retrace
une partie de la vie de Fernand, plongez vous dans ses histoires, régalez vous de chacun des personnages.
Et vous? qui sont vos héros?
ATTENTION seulement 350 exemplaires
