À propos
"SORTEZ DES SENTIERS BATTUS"
QUI EST BY FERNAND?
Since 2015
Nouveau virage professionnel pour reprendre les rênes de l'exploitation familiale. Condition de la reprise:
Créer un champagne, à NOTRE image:
En 2015, By Fernand est né.
Un champagne décomplexé, qui fait bouger les lignes et
bouscule les codes, un vin libre.
Le chapeau de Fernand, mon grand-père, est notre logo. Quand d'autre arbore une couronne, nous avons choisi la couleur, la simplicité
pour plus de convivialité.
Nos champagnes sont majoritairement non dosés:
(pas de sucre ajouté)
Brut nature, Extra-brut, nous ne suivons pas une tendance, nous vous proposons ce que nous aimons, parce que comme notre vin nous sommes libres.
Récoltant-Manipulant = 100% FAIT MAISON
Nous travaillons nos vignes, nous possédons notre pressoir, nous vinifions nos raisins dans notre cuverie, nous commercialisons nos champagnes auprès de particulier, caviste, épicerie fine, en France et dans le monde:
(Japon, États-Unis, Europe).
Un champagne de proximité, une traçabilité, nous sommes vos interlocuteurs directs.
Respect de l'environnement
et champagne au naturel
Nos vignes sont certifiées HVE**, vendanges manuelles à maturité,
pas de chaptalisation, pas de collage, nos champagnes vieillissent en cave
au minimum 3 ans, ce qui permet un dosage minimal voir nul,
pour un max de saveurs !
Une diversité des terroirs
Notre terrain de jeu:
La Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.
35 parcelles réparties sur 10 communes de la Marne avec
3 cépages traditionnels Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay
et 2 cépages dits "oubliés": Pinot Blanc et Petit Meslier
5 cépages pour des créations à l'infini...
*Retrouvez la mention RM sur les étiquettes
RM= 100% fait maison
**Haute Valeur Environnementale : Niveau 3
Une désacralisation dans le respect du champagne, de la simplicité, de la joie et de la bonne humeur dans la communication.
Alors vous nous suivez?
Parce que c'est maintenant!
Vanessa & Xavier
Heureux Néovignerons